泡菜鱼

川味坊djpt988网类型热菜口味家常味工艺主材水产类产地成都
泡菜鱼图片
[泡菜鱼]简介
泡菜鱼,热菜,家常味型。特点:鱼体完整,质地细嫩,咸鲜适口,略有酸味。烹制法:家常烧。
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[泡菜鱼]详细介绍 参加培训
川味泡菜鱼的做法:qdh川味坊djpt988网 1、鲜鲫鱼洗净,用菜油煎至两面略黄。qdh川味坊djpt988网 2、锅内下泡红辣椒、姜、蒜(均剁为末)、醪糟炒出香味。qdh川味坊djpt988网 3、再下料酒、酱油、清汤等,用中火烧开后放入泡青菜(切1-5厘米长的细丝)烧约10分钟(中途要翻面)。qdh川味坊djpt988网 4、待鱼入味后,再放葱花、香油,勾芡起锅,装条盘内即成。qdh川味坊djpt988网 操作要领:煎鱼时火不宜大,油不宜多;鲫鱼如不甚大,烧鱼时尤应注意火候;汤不要多,以刚淹过鱼身为度;泡青菜用梗不用叶。qdh川味坊djpt988网
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